Mark a fait carrière dans l'urbanisme pendant près de 50 ans dans les secteurs privé et public. Il est spécialisé dans les domaines de l'aménagement du territoire et des politiques environnementales. Il a réalisé des études de planification et d'évaluation environnementale pour des clients issus des secteurs public et privé. 
Il est président de la société Mark L. Dorfman, Planner inc., à Waterloo. Mark a été président de l'ICU de 1974 à 1976. Il a siégé au conseil d'administration d'Ontario Nature de 1995 à 2004, dont il a ensuite été le président de 2000 à 2002. Il a siégé au conseil d'administration de Nature Canada de 2003 à 2014; il en a été le président de 2005 à 2008 puis ancien président jusqu'en 2013. 
Il est l'auteur de plusieurs articles publiés et a produit des documents présentés lors de conférences et d'ateliers divers. Il a, par le passé, été professeur auxiliaire de la Faculté d'urbanisme de l'Université de Waterloo. Mark vit et exerce à Waterloo.